NIRS™ DS2500 Sugar

Измерение в этом месте подходит для определения цены за поступающий продукт, т.к. расчет баланса массы, начинается с измерения массы, поступающей в измельчитель.

Так же в этом месте оптимизируется степень разбавления массы при помощи анализа циркулирующих потоков.

Не требуется обработки образца или добавления химикатов, просто разместите чашку с образцом в приборе и через минуту получите результаты

Table 1 Calibration data.

Reference samples have been collected and analysed over several crushing seasons. Reference methods used were Pol, sample clarification using dry lead followed by polarimeter measurement; Brix, refractive index; Reducing Sugars, Fehling’s test; pH-meter.

Table 2 Validation data.

Validation statistics is based on samples that were not in the calibration set.

Жмых побочный продукт, его масса является важной для определения качества исходного продукта -- процентного содержания сахара, а значит и его цены в закупке.

Как побочный продукт, жмых богат целлюлозой и является очевидным сырьем для производства бумаги, но большинство сахарных заводов предпочитают использовать его, как топливо для производства электроэнергии.

Произведенной энергии как правило достаточно для полного обеспечения работы завода

Принципиальным является максимальное извлечение сахара из жмыха, т.к. его остатки загрязняют топки при сжигании, а внеплановая чистка требует остановки генерации электроэнергии в разгар сезона и приводит к сопутствующим убыткам.

Таким образом анализ жмыха является важным элементом технологии и использование DS2500 даже только в этом месте технологического процесса гарантирует быструю окупаемость.

Высокое содержание влаги в жмыхе, является признаком того, что из него не извлечен весь сахар. Как правило уменьшение влажности жмыха на 1% приводит к извлечению дополнительно 0,1% сахара. Так же даже самая приблизительная оценка показывает, что изменение влажности на 1% повышает стоимость жмыха на 1% за счет более высокой калорийности при сжигании. Поэтому так важно контролировать остаточный процент сахара и влажности на этом участке производства. Типовые значения влажности <50% и сахара <2-3%

Скорость анализа позволяет быстро вносить изменения в производственный процесс.

Подготовка образца не требуется, нет необходимости ни в каких реактивах, просто поставьте чашку с образцом и получите все результаты анализа меньше, чем через минуту.

Table 1 Calibration data.

Reference samples have been collected and analysed over several crushing seasons.

Table 2 Validation data.

Validation statistics is based on samples that were not in the calibration set.

После фильтрования и осветления сок концентрируют в выпаривателях, тут необходимо измерять общее содержание твердых веществ и сахарозы, так чтобы они составляли около 65% оптимального для следующей стадии кристаллизации утфеля.

Так же важно поддерживать pH на уровне 6.5 т.к. это замедлит процесс образования инвертных сахаров, который уменьшает выход сахарозы.

Подготовка образца не требуется, не требуется добавление никаких реагентов, просто поставьте чашку с образцом и меньше чем через минуту, получите значения Pol, Brix, Purity, Reducing Sugar и pH.

Т.к. Pol является параметром измерения доли сахарозы, а Brix – является эквивалентом нерастворимых осадков, то мы рекомендуем добавить, как контролируемый параметр в данном месте процесса "Чистоту", вычисляемую по формуле:

Purity = Pol/Brix*100%

Мы рекомендуем использовать суспензионную чашку с золотым отражателем 0,5 мм для анализа сиропа. Специальная температурная стабилизация не проводилась, поэтому рекомендуется анализировать образцы при комнатной температуре.

Table 1 Calibration data.

Reference samples have been collected and analysed over several crushing seasons.

Table 2 Validation data.

Validation statistics is based on samples that were not in the calibration set.

Обычно используется трехкристаллизационая схема выделения сахарозы из уфтеля при помощи упаривания в вакуумных емкостях A, B, C

Уфтель получается из перенасыщенного сиропа путем добавления в него центров кристаллизации и выпаривания.

Традиционно для запуска кристаллизации в емкости A используют кристаллы из емкости B, а для Б используют кристаллы из C

В емкости A используют сироп с чистотой от 83 до 88% После вакуумного упаривания до содержания твердого остатка 92% начинается кристаллизация сахара в центрифуге. Превышение этого процента, препятствует отделению кристаллов от патоки в центрифуге из-за пониженной текучести уфтеля.

В емкости A происходит кристаллизация 60% сахара, после чего происходит разделение на центрифуге на сахар и A-патоку.

A патока после центрифугирования перекачивается в емкость B, сюда же поступает раствор смывки от осветления сахара из центрифуги А

В емкости B процесс проходит аналогично, но выход кристаллизации сахарозы уже не превышает 50%

Запуск кристаллизации не имеет смысла пока не будет достигнут требуемая концентрация и именно тут время проведения измерения параметров уфтеля B имеет критичное для производства значение.

После разделения в центрифуге B-патока поступает в емкость C, для окончательной кристаллизации и разделения, однако кристаллы слишком малы, поэтому их используют или как кормовую добавку, или как центры кристаллизации для емкости B.

Подготовка образца не требуется, не требуется добавление никаких реагентов, просто поставьте чашку с образцом и меньше, чем через минуту получите значения Pol и Moisture

Т.к. Pol является параметром измерения доли сахарозы, а Brix – является эквивалентом нерастворимых осадков, то мы рекомендуем добавить, как контролируемый параметр в данном месте процесса "Чистоту", вычисляемую по формуле

Purity = Pol/Brix*100%

Мы рекомендуем использовать чашу для суспензии с золотым отражателем 0,5 мм для анализа утфеля. Специальная температурная стабилизация не проводилась, поэтому рекомендуется анализировать образцы при комнатной температуре.

Table 1 Calibration data.

Reference samples have been collected and analysed over several crushing seasons.

Table 2 Validation data.

Validation statistics is based on samples that were not in the calibration set.

Меласса является одним из побочных продуктов сахарных заводов, это вязкая, темно-коричневая жидкость.

Меласса сахарного тростника продается для подслащивания и ароматизации пищевых продуктов и в качестве ингредиента комбикормов, но в последнее время в основном как сырье для биотоплива или для употребления в пищу.

Измерение ее параметров обязательно для оценки общего баланса массы исходного продукта и полученного из него сахара.

После того как уфтель достиг необходимой концентрации кристаллов, его отправляют на центрифугу, для разделения на мелассу и сахар.

A-, B- и C-меласса отличаются по содержанию сахара, и когда используют термин «меласса», то это означает C-мелассу.

Подготовка образца не требуется, не требуется добавление никаких реагентов, просто поставьте чашку с образцом и меньше, чем через минуту получите значения Brix, Pol, Purity, и Reducing Sugars

Т.к. Pol является параметром измерения доли сахарозы, а Brix – является эквивалентом нерастворимых осадков, то мы рекомендуем добавить, как контролируемый параметр в данном месте процесса "Чистоту", вычисляемую по формуле

Purity = Pol/Brix*100%

Мы рекомендуем использовать чашу для суспензии с золотым отражателем 0,5 мм для анализа мелассы. Специальная температурная стабилизация не проводилась, поэтому рекомендуется анализировать образцы при комнатной температуре.

Table 1 Calibration data.

Validation statistics is based on samples that were not in the calibration set.

Table 2 Validation data.

Сахар из емкости C имеет низкое качество и не может использоваться как сахар-сырец т.к. кристаллы слишком маленькие и содержание сахарозы низкое. Часто эти кристаллы растворяют и возвращают как исходное сырье в емкость C. Однако их можно так же использовать как затравку для емкости B. Аналогично кристаллы из емкости B используют как затравочные для емкости A. Даже если вы не хотите использовать из в производстве, их необходимо учитывать в общем балансе массы, для оценки качества производства.

Подготовка образца не требуется, не требуется добавление никаких реагентов, просто поставьте чашку с образцом и меньше, чем через минуту получите значения Pol, Brix, и Purity

Т.к. Pol является параметром измерения доли сахарозы, а Brix – является эквивалентом нерастворимых осадков, то мы рекомендуем добавить, как контролируемый параметр в данном месте процесса "Чистоту", вычисляемую по формуле

Purity = Pol/Brix*100%

  Мы рекомендуем чашечку для суспензии с золотым отражателем 0,5 мм для анализа магмы. Специальная температурная стабилизация не проводилась, поэтому рекомендуется проводить анализ при комнатной температуре.

Table 1 Calibration data.

Validation statistics is based on samples that were not in the calibration set.

Table 1 Calibration data.

Reference samples have been collected and analysed over several crushing seasons.

Table 2 Validation data.

Validation statistics is based on samples that were not in the calibration set.

Сахар-сырец является конечным продуктом. Он коричневатый, имеет мягкий аромат патоки. Сахар-сырец оценивается по чистоте, содержания сахарозы. Чем выше чистота, тем выше цена. Основным критерием качества сахара сырца до недавних пор была его чистота, чем более очищенный сахар, тем выше его цена.

Однако в последнее время диетологи пришли к мнению что менее чистый сахар является более полезным для здоровья. Они обосновывают это пониженным гликемическим индексом и наличием биологически активных веществ и микроэлементов. Так же этот вид сахара предпочитают кондитеры для выпечки, за счет особенностей вкуса.

Оценка чистоты сахара базируется на измерении двух параметров: содержания сахарозы измерением поляризации (Pol) и зольности (Ash), изменяющей цвет сахара и измеряемой по системе ICUMSA от 600 до 1200 единиц.

Чем выше значение, тем темнее сахар и больше примесей, соответственно меньше содержание сахарозы.

Так же для определения товарной стоимости сахара важно содержание влаги, большее содержание влаги повышает «текучесть» сахара и тоже делает цвет более темным. Влажность сахара-сырца обычно составляет 0,1%

Подготовка образца не требуется, не требуется добавление никаких реагентов, просто поставьте чашку с образцом и меньше, чем через минуту получите значения Pol и Moisture

Мы рекомендуем использовать небольшую или большую чашку для анализа сырого сахара или чашу для суспензии Можно использовать чашки без какого-либо золотого отражателя. Специальная температурная стабилизация не проводилась, поэтому рекомендуется анализировать образцы при комнатной температуре.

Table 1 Calibration data.

Reference samples have been collected and analysed over several crushing seasons.

Table 2 Validation data.

Validation statistics is based on samples that were not in the calibration set.